Znam ja u čemu je problem; mnogi od sastojaka zemljopisno su vezani, pa su stoga i skupi drugdje po svijetu. Ne želim popularizirati nekakvu snobovsku kuhinju, ali lijepo je da saznate što to ljudi jedu u Gvatemali. Ako uspijete nešto sebi i skuhati, super.
Inače, meksička je kuhinja sve popularnija, pa želim ovdje dati jedan malo drugačiji pogled na hranu koja također počinje – tortiljama i locirana je u istom podneblju. Dobar tek.
Temelj gvatemalske kuhinje, zemlje u kojoj živim, je kuhinja naroda Maja ali isprepletena sa mnogim elementima Latino kuhinje.
Položaj i povijest
Gvatemala je smještena u planinskom dijelu Srednje Amerike,...
Naziv recepta mi je barem za sada neprevodiv na hrvatski. Zato uzimam radni naslov “Pile na gvatemalski način”. Jocon je jedno od popularnijih jela u Guatemali, ne samo zato što je riječ o piletini,...
Za ovaj recept (4 osobe) treba malo strpljenja i znanja. To je pravi, rasni guatemalski recept za jedno od najpopularnijih jela ove zemlje. Hilachas ili u prijevodu: krpe.
Najbitnija je stvar u mesu, koje...
Nemojte se čuditi što recept zahtijeva cijeloga purana, a oni mogu doista biti golemi. Jelo je svečano, a obitelji Guatemale velike. Zato, ako bismo neko jelo u Guatemali mogli nazvati nacionalnim, tu...
Ukratko, pepian je kuhana pa lagano propržena piletina u bogatom umaku. I taj umak, koji u Guatemali zovu recado, drugačiji je od mnoštva meksičkih umaka. Zato je po svemu pepian baš guatemalsko jelo....
Guatemalski je grah možda i najvažniji dio Chapino kuhinje. On je posvuda i jede se na svakakve načine: kao dio doručka, kao snack sa nachosima, kao dodatak roštilju ili jednostavno sa tortiljama. Bilo...
Guacamol je pasta od avokada koja je osnovni sastojak kuhinje u Guatemali. Guacamol ide svuda: od predjela koje ćete poslužiti uz nachose, preko shukosa čiji je temelj, sve do raznih drugih jela, posebice...
Shucos ili u slengu shukos mogu prevesti kao – prljavci. A mogu ih definirati kao brzu gvatemalsku hranu dostupnu na svakom uglu, koja se proslavila u zadnjih 30-ak godina koliko postoji. Dio je to lokalne...
Svaka zemlja ima svoje marke piva i drugih alkoholnih pića, razne napitke koje njezini stanovnici obožavaju i po čemu se razlikuju od stanovnika drugih zemalja. Gvatemala je zemlja proizvođač kave, te...
Chocobananos ili čokoladirane banane tipičan su gvatemalski desert koji se prodaje na ulici gotovo posvuda. Mnogim Gvatemalcima to je i prisjećanje na vrijeme svog djetinjstva u kojem su uživali u ovom...
Znajući koliko u Hrvatskoj, ali i u našem susjedstvu, svakodnevna kava ima čak i mitska obilježja, shvatio sam da moram napisati članak o kavi jer živim u zemlji kave. Dok kod vas kava ima druga značenja,...